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   TEST DE CONNAISSANCES SUR LA TRUFFE

 

Vous devez répondre à toutes les questions (cercle à gauche de la bonne réponse) et ensuite cliquer sur le bouton (Résultats) en bas de cette page... 
Bonne chance !

 

 

1 
Anthelme Brillat-Savarin surnommait la truffe le :   
 a Diamant noir
 b Diamant de la cuisine
 c Champignon royal
 d Champignon, "perle noire"

2 
La truffe pousse sous la terre entre :
 a 1 et 8 cm
 b 10 et 20 cm
 c 20 et 30 cm
 d 30 et 50 cm

3 
La truffe pousse en symbiose avec les racines de :
 a chênes et sapins
 b noisetiers et mélèzes
 c noisetiers et chênes
 d chênes

4 
La récolte de la truffe à l'exception de la truffe d'été se fait de :
 a janvier à février
 b février à fin mars
 c mars à juin
 d novembre à fin mars

5 
Pour trouver la truffe l'homme dispose de trois solutions ; le porc, le chien et :
 a Le blaireau à truffe
 b La mouche à truffe
 c Le chat à truffe
 d Le furet à truffe

6 
Retrouvez l'intrus dans ces appellations :
 a La truffe du Périgord
 b La truffe de Chine
 c La truffe du piémont
 d La truffe Gascogne

7 
Quelle est la truffe la plus recherchée ?
 a La truffe de Chine
 b La truffe de Bourgogne
 c La truffe de Saint Jean
 d La truffe du Périgord

8 
Quelle est la truffe qui est arrivée en France en 1994 et qui détrône la truffe du Périgord au niveau prix, alors que sa saveur est beaucoup moins forte ?


 a La truffe de Saint Jean
 b La tuffe de Chine
 c La tuffe du Japon
 d La tuffe d'Autriche

9 
Quelles sont les deux truffes qui ont le droit de bénéficier de l'appellation "truffe" dans les préparations culinaires du commerce : foie gras, boudin blanc,...


 a Truffe du Périgord et truffe de Chine
 b Truffe du Périgord et truffe de le Saint Jean
 c Truffe du Périgord et truffe mésentérique
 d Truffe du Périgord et truffe du Piémont

10 
La truffe du Piémont, truffe italienne est un truffe :
 a Noire
 b Blanche
 c Grise
 d Rousse

 

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